Trả lời ngắn
Chọn dao theo ứng dụng chế biến thực phẩm
Thịt cần lát cắt sạch và tuổi thọ cạnh; thủy sản cần chống ăn mòn; đông lạnh cần độ dai; bánh cần bước răng; đóng gói cần ít ba via, đục lỗ ổn định và chạy tốc độ cao.
Thịt, gia cầm và đông lạnh
Cần lắp ổn định, tuổi thọ cạnh và giảm rách. Tải cao cần vát cạnh chắc hơn.
Thủy sản và rửa vệ sinh
Chống ăn mòn, bề mặt mịn và vệ sinh quan trọng hơn chỉ tăng độ cứng.
Bánh và đóng gói
Bánh cần răng đều; đóng gói cần cắt sạch, đục lỗ, ít ba via và ổn định dây chuyền.
Trao đổi yêu cầu dao
Hướng dẫn chọn dao tròn, dao thẳng, dao răng, dao băng và dao đặc biệt cho thịt, thủy sản, rau quả, bánh và đóng gói.
