要点
食品加工用途別ブレードの選び方
食品加工ブレードは、切る食品、機械工位、不具合内容から選びます。食肉は切断面と刃持ち、水産は耐食、冷凍は靭性、ベーカリーは歯ピッチ、包装はバリ、ミシン目、高速安定が重要です。
食肉、鶏肉、冷凍食品
これらの用途では、取付安定、刃持ち、裂けの低減が重要です。冷凍や高負荷工位では、刃先支持と硬度選定をより慎重に行います。
水産と洗浄環境
魚、えび、水産ラインでは、硬度だけを追う前に耐食性、滑らかな仕上げ、衛生洗浄性を確認します。
ベーカリー、スナック、包装ライン
パンとスナックでは歯ピッチと切り始めが重要です。包装ラインでは切断品質、ミシン目ピッチ、バリ管理、高速繰り返し安定性を重視します。
